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Réédition faite sur celle de chez Crapelet à Paris en 1846, et présentée par le Baron Pichon. Le ménagier de Paris, composé vers 1393 par un bourgeois parisien, contient des préceptes moraux, quelques faits historiques, des instructions sur l'art de diriger une maison, des renseignements sur la consommation du Roi, des Princes et de la ville de Paris, à la fin du quatorzième siècle, des conseils sur le jardinage et sur le choix des chevaux, un traité de cuisine fort étendu, et un autre non moins complet sur la chasse à l'épervier. Membre de la Société historique de Compiègne (en 2009), l’abbé Bernard Merlette, érudit bien connu des médiévistes, notamment pour ses travaux sur les écoles et les bibliothèques de Laon, mais également pour son intime connaissance des manuscrits médiévaux et l’aide précieuse qu’il a toujours bien voulu apporter aux chercheurs, a aussi, durant plusieurs décennies, rassemblé une importante bibliothèque de recherche, au gré d’une fréquentation assidue des libraires et bouquinistes parisiens. |
